NICARAGUA LOS ALPES BETHANIA
Chuťový profil: Javorový Sirup, Mango, Rozinky
Tato káva nejlépe chutná na:
| Kategorie: | KÁVA |
|---|---|
| FARMA: | Los Alpes Bethania |
| REGION: | Nueva Segovia |
| NADMOŘSKÁ VÝŠKA: | 1 600 m.n.m. |
| ODRŮDA: | Red Catuai |
| ZPRACOVÁNÍ: | Anaerobic Natural |
| PRAŽENO NA: | FILTR |
| CHUŤOVÝ PROFIL: | JAVOROVÝ SIRUP, MANGO, ROZINKY |
V horských oblastech severní Nikaraguy panují ideální podmínky pro pěstování kávovníku, zejména díky vlhkému a chladnému klimatu s bohatými srážkami. Nueva Segovia, jeden z patnácti departmentů Nikaraguy, leží na hranicích s Hondurasem a patří mezi nejvýznamnější pěstitelské oblasti v zemi. Právě odsud, z farmy Los Alpes Bethania, pocházejí tato zrna.
Konkrétně se jedná o odrůdu Catuaí, která byla zpracována inovativní metodou anaerobní fermentace. Tato metoda si v posledních letech získala popularitu nejen ve Střední Americe, ale i v dalších kávových regionech. Jde v podstatě o variantu tradičního naturálního zpracování, při kterém se kávové třešně suší na přímém slunci. Zásadním rozdílem je však krátká fermentace bez přístupu vzduchu před samotným sušením. Tento proces obvykle dodává kávě komplexní a intenzivně ovocný charakter.
V tomto případě je kromě ovocnosti v kávě výrazná sladkost. Káva má sirupovitou, plnou texturu a v chuťovém profilu vynikají tóny javorového sirupu, manga a rozinek. Tato zrna pražíme světle a doporučujeme si je vychutnat na filtru.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.